各股、所、直属单位：

　　现将《2023年龙岩市永定区食品生产监管工作要点》印发给你们，请结合实际，认真抓好贯彻落实。

　　龙岩市永定区市场监督管理局

　　2023年3月9日

　　（此件主动公开）

2023年龙岩市永定区食品生产安全监管工作要点

　　2023年，全区食品生产安全监管工作将以深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大精神为指导，围绕区委、区政府的中心工作以及省局、市局的工作部署，以落实食品安全“两个责任”和防控食品安全风险为主线，严格按照“四个最严”的要求，扎实推进食品产业发展提升，切实筑牢食品安全防线。

　　一、持续督促企业严格落实主体责任

　　（一）推进落实企业主体责任。贯彻实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》和省局《关于推进食品生产企业落实食品安全主体责任的指导意见》，督促各地引导食品生产企业落实主体责任，配备食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，依法履行食品安全各项责任。

　　（二）强化企业主体责任意识。督促企业严格执行食品安全自查、从业人员培训考核等管理制度，定期开展食品安全自查，食品生产企业自查报告率和食品安全管理人员抽考覆盖率持续保持 100%，抽考合格率保持 98%以上。开展多批次抽检不合格企业质量安全责任约谈。

　　二、加强食品生产安全风险防控

　　（三）强化风险隐患排查。根据永定区食品行业的特点和品种分布，结合监督检查、抽检监测发现的问题，组织各地排查重点企业、重点区域和重点问题，按照“一企一档”“一域一档” “一品一策”，建立完善风险清单、措施清单和责任清单。对“守底线、查隐患、保安全”专项行动的反馈信息，进行风险隐患分析研判。

　　（四）加强重点环节风险防控。组织开展食用植物油、花生坚果炒货、连城地瓜干、米面豆制品、蜂产品、复配食品添加剂等重点食品品种风险防控以及食品生产加工相对集中的重点区域食品的安全风险防控工作。

　　三、加强食品生产监督检查

　　（五）加大监督检查力度。制定2023年全区食品生产监督检查计划，以日常监督检查、飞行检查、双随机检查、专项检查等形式，组织对食品生产企业开展监督检查，强化检查发现问题的闭环监管，并对各地开展监督检查情况进行督导检查。

　　（六）加强重点领域整治。继续加强肉制品、糕点、白酒、黄酒、包装饮用水等重点产品的质量安全监管。进一步规范食品生产企业委托加工行为，遏制月饼、酒类、茶叶等食品过度包装问题，进一步规范食品标签标识。

　　（七）强化抽检不合格企业监管。强化对多次抽检不合格食品生产企业的监督管理，对抽检不合格频次较高的企业开展综合整治，严格落实不合格的原因分析和整改，排除风险隐患，对连续多次抽检不合格的企业提高风险等级。

　　（八）深化“两超一非”问题治理。持续强化“两超一非”问题治理，强化食品生产环节食品添加剂使用的监督检查，督促企业严格按照标准规范使用食品添加剂，对糖果等“两超一非”重点产品、重点对象持续开展整治。

　　（九）加强食品掺杂使假问题整治。严查食品中添加药品等食品掺杂使假问题。

　　（十）加强食品生产的全过程监管。严格落实原辅料采购、生产过程控制、产品检验、贮存管理等关键环节的监管，对投料把关不严、生产环境不达标、出厂检验不到位等突出问题进行重点检查，防范新原料、新工艺、新业态带来的新风险。

　　（十一）做好食品生产加工小作坊的监管。按照《龙岩市食品生产加工小作坊允许生产加工食品品种目录》，引导各地按属地监管的原则，继续开展小作坊基本情况调查，加强小作坊登记建档和生产过程的食品安全监管，规范食品标签标识。

　　四、推动食品行业质量提升

　　（十二）持续推进肉制品质量安全提升行动。督促肉制品生产企业严把原辅材料质量安全关、生产过程控制关、检验检测关，加强食品安全追溯体系建设。推动“龙岩泡鸭瓜”等地方特色肉制品生产企业提高质量安全管理水平，提升品牌竞争力。

　　（十三）持续推进食品小作坊规范提升行动。推动小作坊提档升级，做好永定柿饼、糕点、茶叶等小作坊集中加工区的调研和培育。

　　（十四）持续开展“千企万坊”帮扶行动。开展中小微食品生产企业、食品小作坊质量管理提升帮扶活动，指导小微企业、小作坊完善食品安全管理制度、配备食品安全员。推动有条件的企业应用HACCP、ISO22000等食品安全体系认证提升食品质量安全管理能力。

　　（十五）开展食品生产企业“靶向诊疗”服务。结合省局科技特派员（质量技术领域）工作的开展，对企业进行食品安全“会诊”，提供科技普及、技术咨询服务和指导，解决食品生产中遇到的技术难题，提高企业安全生产与管理意识，提高产品质量控制水平。

　　五、加强食品生产监管能力建设

　　（十六）提升食品安全监管效能。积极参加省、市局开展的食品生产检查员培训，举办食品生产安全监管业务培训。引导各监管所应用省局新上线的食品生产监管信息化系统做好食品生产企业信用档案建设、食品生产企业风险分级管理，完成2023年度食品生产企业风险等级评定。

　　（十七）推进“互联网+”智慧监管。推进应用省局智慧监管一体平台食品生产监管系统开展监督检查、企业自查、问题处置、企业整改闭环等日常监管。深化食品生产企业“一品一码”追溯体系应用。摸排食品生产企业实际情况，做到食品生产环节追溯主体“应纳尽纳”、追溯数据“应录尽录”。

　　六、加强食品安全社会共治

　　引导、发动龙岩市食品行业协会及各市、县食品检验检测机构、新闻媒体、公众参与食品生产安全治理，支持食品相关行业协会加强行业自律，促进食品生产者履行食品安全主体责任、自觉诚信守法。推动条件成熟的县（市、区）引入第三方技术机构开展食品生产风险评估，并将评价结果应用于对属地食品生产企业的监管。